1. Mezclar el suero con el ají.
2. Abrir los huevos en una cacerola y agregar mezcla de ají y suero.
3. Tapar cacerola y dejar que cuajen.
4. Una vez están en el punto deseado, abrir y poner queso encima. Apagar fuego y volver a tapar.
5. Un minuto después, agregar sal y pimienta y servir con cilantro.