1. Poner en una olla a presión la yuca con agua y cocinar por 45 minutos después de que pite.
2. Una vez esté la yuca, hacer un puré y agregarla mantequilla. Dejar enfriar.
3. Cuando esté fría, agregar un huevo, el queso rallado, sal y pimienta.
4. Formar bolitas de masa y pasarlas primero por huevo batido y después por pan rallado.
5. Fritar en aceite hasta que doren o en air fryer a 200ºC por 5 minutos